Fazan sa šampinjonima

Potrebno za šest osoba:

• 1 fazan
• 100g zelenih maslina
• 400g šampinjona
• 1 bistre juhe (pogledati recept na našoj stranici)
• 1 glavica luka
• 1 mrkva
• majčina dušica
• malo kadulje
• lovorov list
• 2 češnja bijelog luka
• sol, biber, začin
• ulje, malo margarina

Priprema:

Očistite šampinjone i bijeli luk.

U tavi zagrijte malo ulja, propržite bijeli luk, dodajte isjeckane šampinjone, masline, malo soli, malo bibera i nastavite s prženjem još pet minuta.

Zagrijte na jakoj vatri malo ulja i malo margarina, stavite očišćenog fazana i zapecite po par minuta sa svake strane dok ne porumeni. Izvadite fazana, a na istoj masnoći propržite sitno isjeckani crveni luk i mrkvu, prelijte sa bistrom juhom, dodajte majčinu dušicu, kadulju, sol, biber, začin, lovorov list i kuhajte desetak minuta, zatim fazana vratite u tavu, smanjite toplotni izvor, poklopite i pustite da kuha četrdeset minuta. Povremeno promiješajte.

Po isteku četrdeset minuta kuhanja fazana, dodajte ispržene šampinjone, kuhajte sve skupa još pet minuta, maknite sa vatre, isijecite fazana na komade i poslužite.