Hladna riža

Potrebno za osam osoba:

• 400g riže
• 100g friškog ili zaleđenog graška
• 100g mekanog (mliječnog) žita
• 2 paradajza
• 2 pileće hrenovke
• 1 kiseli krastavac
• 1 mrkva
• 2 kuhana jaja
• maslinovo ulje
• so, biber

Priprema:

Isijecite na sitne kockice mrkvu, paradajz, kiseli krastavac i kuhana jaja.

U duboku posudu stavite grijati vodu, a kada prokuha posolite i ubacite rižu.

Pustite da kuha deset minuta, dodajte grašak, žito, mrkvu i hrenovke i kuhajte još sedam minuta.

Maknite sa vatre, dodajte dva litra hladne vode, zatim ocijedite.

Odstranite hrenovke i isijecite i njih na kockice.

Stavite sve sastojke zajedno i dodajte maslinovo ulje, posolite, pobiberite i dobro izmiješajte.

Naravno, vrijeme kuhanja varira ovisno od vrste riže koju koristite; u ovom receptu je naveden primjer riže koja treba da kuha sedamnaest minuta.

Uvijek provjerite na pakovanju naznačeno vrijeme kuhanja i prilagodite se tome tako što ćete sedam minuta prije kraja dodati hrenovke, grašak i žito.

Napomena:

Naravno, ovo je samo jedan od načina na koji možete pripremiti hladnu rižu, a pitanje je osobnog ukusa da svako zamijeni određene vrste povrća sa onima koje njemu više odgovaraju. Hrenovke možete zamijeniti sa sto grama mozzarelle (mocarela) ili nekog drugog sira.