Mousse od kavijara

Potrebno:

• 150g majoneze
• 150g kajmaka
• jedna glavica crvenog luka
• 6g želatine
• 30g crnog kavijara
• 30g crvenog kavijara
• kriške kruha ili palente (debljine cirka 1cm)
• sol, biber, malo margarina za kalup

Priprema:

1. Isijecite kriške kruha ili palente na manje komadiće, zapecite ih u pećnici ili u gril tavi i pustite da se ohladi.
2. Očistite i sameljite luk (ukoliko ga ručno siječete morate se potruditi da ga istinite tako da izgleda kao umak a ne luk).
3. Rastopite na pari želatinu (ukoliko koristite želatinu u listovima, prvo je ostavite da pet minuta odstoji u hladnoj vodi kako bi omekšala).
4. Premažite sa margarinom manji kalup u obliku pravougaonika.
5. U zdjeli izmiješajte majonezu sa samljevenim lukom, dodajte kavijar, kajmak, sol i biber, opet izmiješajte i na kraju dodajte želatinu, dobro izmiješajte, istresite u kalup i ostavite da odstoji u frižideru najmanje tri sata, ili dok masa ne postane čvrsta.
6. Sa tankim nožem isijecite mousse na liske, a zatim na manje komade, stavite na svaku krišku kruha ili palente po jedan komadić moussa i poslužite.

Napomena:
Ovo jelo možete poslužiti kao predjelo već servirano ili (u ljetnom periodu) kao glavno jelo, ali u tom slučaju poslužite mousse isječen na liske na ovalu, a odvojeno zapečeni kruh ili palentu.