Palačinke sa šampinjonima

Potrebno za šest osoba:

Potrebno za palačinke:

• 3 jaja
• 300g brašna
• 600ml mlijeka
• malo soli
• malo margarina

Priprema palačinke:
Umutite jaja, dodajte brašno, zatim malo po malo dodajte mlijeko i dobro mutite tako da se ne naprave grudvice. Posolite i ostavite smjesu da malo odstoji u frižideru.

Dobro zagrijte malu tavu, premažite je margarinom, ulijte malo smjese pomjerajući tavu tako da se što manje smjese uspije pokriti dno tave. Pecite jedan minut, okrenite palačinku pa pecite jedan minut i sa druge strane.

Ponavljajte isti postupak dok ne potrošite svu smjesu.

Potrebno za punjenje:

• 100g bešamela (pogledajte recept na našoj stranici)
• 1 česan bijelog luka
• 200g šampinjona
• 100g ribanog sira
• 1 poriluk (prasa)
• malo maslinovog ulja
• sol, biber

Priprema punjenja:
Na zagrijano ulje dodajte bijeli luk i pržite ga dok ne požuti. Dodajte sitno nasjeckane šampinjone i pržite skupa desetak minuta, a na kraju dodajte sol i biber.

Odvojite listove poriluka (prase), isijecite ih po dužini na tanke liske i ubacite ih u kuhanu vodu. Kuhajte jedan minut tek toliko da liske omekšaju, a potom ih ocijedite i prosušite.

U zdjeli izmiješajte bešamel, ispržene šampinjone sa pedeset grama ribanog sira.

Na sredinu svake palačinke stavite po jednu kašiku smjese. Skupite palačinku iznad smjese i zavežite sa liskom poriluka.

Tako pripremljene palačinke poredajte po pomašćenom kalupu, pospite s preostalih pedeset grama ribanog sira i stavite u zagrijanu pećnicu na 180°C.
Pecite petnaest minuta ili dok se sir ne rastopi.

Poslužite odmah.