Pita od jabuka

Potrebno:

• 500g jufke
• 100g šećera
• 1,5kg jabuka
• malo cimeta
• 2dl maslinovog ulja

Potrebno za zaliv:

• 500g šećera
• 1 limun

Priprema:

Dublju posudu ovlažite s malo vode, ubacite 500 grama šećera, stavite na jaku vatru i sačekajte da se malo zapeče, zatim dodajte pola litra prokuhane vode, smanjite toplotni izvor, dodajte izribanu koru i sok od limuna i pustite da kuha pola sata, odnosno dok se ne počne lagano zgušnjavati.

Očistite jabuke i izribajte ih na ribežu. Pustite da odstoje trideset minuta da otpuste višak soka, zatim ih lagano stisnite rukama da ocijedite sok, dodajte šećer i cimet i dobro izmiješajte.

Na čistoj radnoj površini stavite dva sloja jufke, pospite sa ocijeđenim jabukama i pokapajte sa uljem, potom stavite drugi sloj jufke, pospite sa jabukama i ponavljate isti postupak dok ne utrošite sve sastojke.

Ovisno od veličine jufke, zamotajte sa obje strane prema sredini, zatim rasijecite između dvije rolade. Ako koristite jufku koja je isječena na manje komade, u tom slučaju napravite dvije rolade, složite od 250 grama jufke i polovine jabuka jednu roladu a od preostalih 250 grama jufke i jabuka složite i zamotajte drugu. Rasijecite poprečno rolade po sredini i stavite sve dijelove u malu zamašćenu rektangularnu tepsiju ili lim, zatim sve skupa isijecite u tepsiji na fete debljine cirka tri centimetra. Prelijte isječenu roladu sa preostalim uljem i pecite pedeset minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.

Izvadite iz pećnice, ocijedite svu masnoću iz tepsije, a zatim prelijte sa zalivom.