Prženi cvjetovi bundeve

Potrebno za šest osoba:

• 12 cvjetova od bundeve
• 60g brašna
• 1 žumanjak
• 2dcl vode
• ulje za prženje
• so, ljuta paprika ili biber

Priprema:

Operite cvjetove bundeve, odstranite tučak u sredini cvijeta i ostavite da se dobro ocijede.
Izmiješajte žumanjak sa brašnom, dodajte malo po malo vode i dobro umiješajte tako da vam ne ostanu grudvice od brašna, zatim dodajte so, ljutu papriku i jednu kašiku ulja. Ostavite smjesu da odstoji u frižideru najmanje jedan sat prije prženja.

Na jakoj vatri zagrijte dosta ulja, potapajte cvjetove od bundeve u smjesu, zatim ih ubacite u vrelo ulje i pustite da se prži po dva minuta sa svake strane. Vadite iz ulja i stavljajte na papirnate ubruse da odstranite višak ulja.
Ponavljajte isti postupak do kraja i poslužite odmah.

Napomena:
Potrebno je da smjesa odstoji u frižideru iz dva razloga:

1. Prvo da bi nestali eventualni mjehurići zraka koji se obično naprave u smjesi prilikom mućenja.
2. Drugo, sve što je smjesa hladnija to će konačni rezultat biti bolji, odnosno cvjetovi, ili bilo što drugo što pržite, biće hrskavije.

Na isti način možete ispržiti i crveni luk.
Očistite luk i isijecite ga na kriške debljine tri do četiri milimetra, odvojite prstenove jedan od drugog, potopite ih u smjesu zatim pržite na ulju.