Voćna torta

Potrebno za koru:

• 80g šećera
• 2 jaja
• 1 kesica vanilije
• 150g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• malo soli
• malo margarina i brašna za kalup

Potrebno za kremu:

• 2 žumanjka od jaja
• 50g šećera
• 15g brašna
• 250ml mlijeka
• 1 kesica vanilije
• kora od 1 limuna

Voće:

Potrebno po 100g: jagoda, malina, crvene ili crne ribizle i mandarina

• 2 kivija
• 1 naranča
• 6g želatine

Kora:

Premažite sa margarinom i pobrašnite kalup za tortu prečnika oko dvadeset pet centimetara.

Istucite u čvrst snijeg bjelanjke od jaja sa 30 grama šećera. Stavite u zdjelu žumanjke i uz stalno mućenje dodajte jednu po jednu ili dvije kašike vrele vode, zatim dodajte preostalih 50 grama šećera, vaniliju i malo soli (koliko možete stisnuti između dva prsta).

Uz stalno mućenje, dodajte brašno u koje ste prethodno umiješali prašak za pecivo.

Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka miješajući pažljivo sa drvenom kašikom odozdo prema gore.

Izlijte smjesu u kalup i pecite trideset pet minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.

Krema:
Mlijeko stavite na vatru da se zagrije. Istucite žumanjke sa šećerom, dodajte brašno, mutite dok smjesa ne postane glatka, pazeći da ne ostanu grudvice od brašna, zatim, uz stalno mućenje, dodajte malo po malo vrelo mlijeko. Stavite na vatru i stalno miješajući kuhajte tri do četiri minuta, ili dok se krema ne počne zgušnjavati. Maknite sa vatre i povremeno miješajući pustite da se ohladi. U ohlađenu kremu dodajte vaniliju i koru od limuna.

Ohlađenu koru malo isjec­kajte po površini, premažite sa ohlađenom kremom pa poredajte voće koje ste prethodno oprali i isjekli po vašoj želji. Na kraju prelijte voće sa želatinom (želatinu rastopite prema uputstvu na pakovanju).

Ako koristite želatin u listovima, prvo je ostavite deset minuta u hladnoj vodi da omekša, a zatim je sa malo vode (dvije ili tri kašike) rastopite na laganoj vatri.