Baklava

Potrebno za osam osoba:

• 500g jufke
• 400g očišćenih oraha
• 150g keksa-napolitanka
• 1kg šećera
• 250g maslaca
• ½ litra ulja
• 1 limun
• 1 kesica vanilije,

Priprema:

Dublju posudu ovlažite sa malo vode, ubacite 800 grama šećera, stavite na jaku vatru i sačekajte da se malo zapeče, zatim dodajte jedan litar vode, smanjite toplotni izvor, dodajte izribanu koru i sok od limuna i pustite da kuha jedan sat, odnosno dok se ne počne lagano zgušnjavati.

Očišćene orahe stavite u čistu kuhinjsku krpu i istucite.

Isitnite napolitanku.

Na laganoj vatri rastopite maslac, zatim ga izmiješajte sa ½ litra ulja.

Izmiješajte istučene orahe, napolitanku, vaniliju i preostalih 200g šećera.

Sa malo ulja premažite tepsiju (po mogućnosti u obliku pravougaonika).

Prekrijte sa jufkom dno tepsije, zatim pospite sa smjesom od oraha, prekrijte ponovo sa jufkom, pospite sa orasima i ponavljajte isti postupak do kraja.

Na vrhu stavite dva sloja jufke.

Isijecite baklavu, zatim je prelijte sa smjesom od maslaca i ulja, pecite četrdeset minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C.

Izvadite iz pećnice, pažljivo ocijedite višak masnoće, zatim prelijte sa ukuhanim šećerom – agdom.