Flan od radića

Potrebno za šest osoba:

• 400g crvenog radića
• 2 češnja bijelog luka
• 100g ribanog sira (parmezan)
• 2 jaja
• 250g gorgonzole
• 1dcl mlijeka
• 150g očišćenih oraha
• so, biber
• malo margarina i ulja

Priprema:

Operite i sitno isjeckajte radić.
U tavi zagrijte malo ulja, dodajte sitno isjeckani bijeli luk, pržite dok ne porumeni, zatim dodajte isjeckani radić i nastavite pržiti dok radić ne omekša i ispari eventualna voda.

Očišćene orahe stavite u vrećicu i istucite sa kuhinjskim čekićem.

Rastopite gorgonzolu na laganoj vatri, dodajte malo mlijeka i istucite orahe (ostavite malo oraha za zdjelice).

Premažite sa malo margarina šest malih vatrostalnih zdjelica i pospite ih sa malo istučenih oraha (možete koristiti i aluminijske zdjelice za jednokratnu upotrebu). Ako niste u mogućnosti da koristite male zdjelice, možete koristiti jednu veću posudu.

Stavite u zdjelu isprženi radić, ribani sir, jaja, so i biber, dobro izmiješajte i sa dobivenom smjesom napunite zdjelice koje ste prije pripremili. U manju tepsiju stavite malo prokuhane vode (nivo vode ne smije biti veći od polovice zdjelica), zatim pažljivo poredajte napunjene zdjelice i pecite dvadeset minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. Izvadite iz pećnice i pustite da odstoji deset minuta.

Kružno protresite zdjelicu da se flan odvoji od rubova, zatim prevrnite na poslužavnik i pažljivo maknite zdjelicu.

Prelijte sa rastopljenom gorgonzolom i poslužite.